Я вообще кладу только овощи и немного перловки. А соленые огурцы добавляю к пассируемым морковке с луком и чесноком и потом еще второй раз, тертые на терке, уже в почти готовый суп. Но я на мясном бульоне супов не делаю. Исключение - гороховый суп, на копченых ребрышках.
Когда чеснок пассируешь перед тем как добавлять в суп, то остается только аромат, вкус смягчается. Все равно огурцы соленые здесь совсем другие, сладковатые, с добавками. Поэтому я и добавляю чеснок, чтобы придать рассольнику ...мммм... брутальности :-)
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
no subject
Гороховый я люблю теоретически, но уж очень с ним возни. А рассольник у нас, мне кажется, по-разному делали, и на мясном бульоне, и без него.
no subject
no subject
no subject